Żeby po upieczeniu była miękka i soczysta, najpierw trzeba ją natrzeć przyprawami (solą, pieprzem, papryką słodką, 2 ząbkami czosnku i ziołami (cząber, majeranek), polać 4 łyżkami oliwy z oliwek i odstawić pod przykryciem (najlepiej w naczyniu żaroodpornym) na 2-3 dni w chłodnym miejscu. Następnie karkówkę ponakłuwać w kilku miejscach, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec pod przykryciem przez 1 godzinę w temperaturze 200 C, po czym należy zmniejszyć temperaturę pieczenia do 150 C i piec jeszcze około 1 godziny.
Czas pieczenia zależy od wagi mięsa (na 1 kg mięsa potrzebujemy - 1 godzinę pieczenia).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz