Keks jabłkowy z żurawiną w białej czekoladzie

Rewelacyjny, najprostszy i najtańszy keks jaki do tej pory robiłam. Wszystkie składniki w jednej misce zmiksowałam, na końcu dodałam jabłka i żurawinę. Całość polałam białą czekoladą.

Sprawdzony przepis:
3 duże  jaja,
1 szklanka cukru (250 g),
1 cukier waniliowy,
2/3 szklanki oleju, 
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
1/2 łyżeczki cynamonu, 
1 łyżka kakao,
szczypta soli
2 łyżki suszonej żurawiny, (obsypanej w 1 łyżce mąki).
3 średniej wielkości jabłka,

• Całe jaja zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli, aż masa zbieleje.
• Do jaj wlać olej i połączyć mikserem.
• Następnie do masy dosypywać (po ściankach miski) obie mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 
• Na końcu dosypać kakao.
• Następnie dodać jabłka pokrojone w drobną kostkę i żurawinę.
• Formę keksową o wym. 30 cm. x 11 cm. wyłożyć papierem do pieczenia
  lub wysmarować masłem i obsypać bułką. Wylać do niej ciasto.
• Piec około 75 minut w temp. 180 C.     
• Po upieczeniu keks wyłożyć na deskę (górą do dołu) tak aby spód był na wierzchu.

Biała polewa
2 tabliczki białej czekolady po 100 g.
4 łyżki wody.

• W małym rondelku zagotować wodę.
• Następnie dodać połamaną czekoladę w małe kawałeczki.
• Mieszać cały czas, aż czekolada całkowicie się rozpuści (nie gotować - bo się zważy).
• Przestudzoną czekoladą polać przestudzony keks.

Dobra rada:
1. Aby osiągnąć efekt ciasta marmurkowego, po dodaniu kakao do ciasta mieszamy lekko widelcem (nie miksujemy).
2. Aby keks po upieczeniu był równy, należy przez pierwsze 30 minut piec w niskiej temperaturze
 170 C. Po tym czasie jak podrośnie i lekko się zapiecze należy przekroić ciasto nożem wzdłuż blaszki, aby nadmiar powietrza zebrany w środku odparował. Następnie podnosimy temperaturę do 180 C. i pieczemy przez kolejne 40 - 45 minut.