Naturalne „odpromienniki”

Radio, telewizor, magnetofon, komputer to urządzenia,
które zakłócają przebieg naturalnego pola magnetycznego i dlatego niekorzystnie
wpływają na nasze samopoczucie.

Dlatego też, należy trzymać w domu naturalne odpromienniki,
które bardzo ładnie możemy wkomponować w wystrój naszego wnętrza,
wystarczy postawić je w ładnym koszyczku przy komputerze lub telewizorze.

Naturalne odpromienniki to prawie wszystkie nasiona drzew
(kasztany, orzechy, żołędzie, szyszki, pestki śliwek i brzoskwiń),
kamienie (zwykłe polne otoczaki), a także muszle i skorupki jaj.
Dobrymi „odpromiennikami” są też wyroby z lnu i wełny oraz skóry zwłaszcza z dzika. 
Również dobrze jest postawić w pokojach w których jest dużo sprzętu, paprotki w doniczce, 
bez względu na gatunek. 

Rolada z kurczaka z żurawinowym oczkiem

O tym, jak wytworne i smaczne potrawy można przygotować z mięsa drobiowego, 
przekonać się można, przygotowując je właśnie na okazjonalne przyjęcia.
Doskonała galantyna drobiowa w połączeniu z szpinakiem, farszem indyczym i dodatkiem
suszonej żurawiny sprawia, że rolada charakteryzuje się delikatnym niepowtarzalnym smakiem.

Sprawdzony przepis,
Składniki:
1 świeży kurczak (do 1,5 kg), 
1 łyżeczka soli, 
1 łyżeczka soli peklowej, 
pieprz,
szczypta przyprawy do kurczaka, 
szczypta papryki czerwonej słodkiej,
Tuszkę ułożyć na desce grzbietem do góry, przeciąć wzdłuż kręgosłupa
(od szyi do kupra). Po odwróceniu tuszki odciąć końcówki skrzydeł, naciąć uda i wyjąć kości.
Od kości korpusu oddzielić ostrym nożem skórę wraz z mięsem.

Płat drobiowy przykryć woreczkiem foliowym, rozbić całość delikatnie tłuczkiem.
Następnie cały płat mięsa przyprawić mieszaniną w/w przypraw.
Zwinąć w rulon i odstawić na noc, żeby mięso skruszało i przeszło przyprawami. 

Masa szpinakowa:
8 sztuk zamrożonego brykietu z szpinaku, 
2 ząbki rozdrobnionego czosnku, 
sól, pieprz, 
3 łyżki oliwy z oliwek.
Na rozgrzanej oliwie przesmażyć szpinak, aż odparuje,
na końcu doprawić delikatnie szczyptą soli, pieprzu i czosnku.
Nadzienie:
30 dag mielonego mięsa indyczego,
1 jajko, 
1 namoczona i odciśnięta czerstwa bułka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
sól, pieprz, 
1 ząbek czosnku,
2 łyżki natki pietruszki,
2 łyżki żurawiny (namoczyć w gorącej wodzie).
Mięso z indycze zmiksować blenderem  lub przemielić w maszynce do mięsa.
Dodać jajko, mąkę, odciśniętą bułkę, natkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Całość wyrobić na gładka masę i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na końcu dodać odciśniętą z wody żurawinę.
Sposób przygotowania rolady:
Na  folii aluminiowej ułożyć płat drobiowy, 
rozsmarować na nim przyprawioną masę szpinakową.
Na szpinak równomiernie rozłożyć masę z mięsa indyczego.
Następnie zwinąć w roladę, szerszym końcem (czyli od kupra w stronę szyi).
Zawinąć w folię (żeby podczas gotowania nie wyciekał sok).
Kolejno roladę zawinąć w białe płótno lub gazą. Zesznurować ściśle na okrętkę.
Włożyć do brytfanny z gotującą wodą z dodatkiem 1 łyżeczki jarzynki.
Gotować na wolnym ogniu około 1 godziny i 20 minut.
Po wyjęciu z garnka odstawić do całkowitego przestudzenia (trwa to kilka godzin). 

 

Galareta:
kadłub i kości z wyfiletowanego kurczaka,
liść laurowy,
kilka ziaren ziela angielskiego,
sól, pieprz,
3 ząbki czosnku,
2 marchewki, 
1 mała pietruszka,
mały kawałek selera, (wielkości połówki jabłka),
2 łyżeczki żelatyny, (na pól litra wywaru).
Kadłub i kości zalać zimną wodą, tak żeby wszystko było pokryte.
zagotować, po czym odszumować i zmniejszyć ogień.
Dodać warzywa i przyprawy gotować na wolnym ogniu bez przykrycia około 1 h.
Pod koniec gotowania włożyć czosnek.
Wywar na galaretkę przecedzić.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, tak żeby żelatyna była pokryta w całości.
Następnie rozprowadzić żelatynę dolewając gorący wywar. Odstawić do wystudzenia.
Pokrojoną w grube plastry roladę układamy na półmisku, ozdabiamy groszkiem, marchewką
i zalewamy po wierzchu tężejącą galaretką.

.

Dobra Rada:
1. Jeżeli rolada po zwinięciu wyjdzie za długa i nie będzie się mieściła do garnka - 
- proponuję przeciąć ją na pół i każdą połówkę zawinąć z osobna.
2. Jeżeli nie mamy pod ręką gazy, możemy w tym celu użyć ściereczki kuchennej.
3. Gdy będziemy roladę zalewali tężejąca galaretą, dobrze jest polewać łyżką po wierzchu.
Wówczas cała rolada pokryje się galaretą i nie będzie wysychała.

Smacznego:)

Ciasto orzechowe z masą brzoskwiniową i galaretką

Szybkie, tanie i nie drogie. Połączenie ciasta orzechowego z delikatną masą brzoskwiniową 
i soczystą galaretką, nadaje temu wypiekowi wyjątkową kompozycję smaków.
Wystarczy upiec placek orzechowy, na niego położyć zmiksowane brzoskwinie 
z bitą śmietaną, poukładać owoce i zalać galaretką.

Sprawdzony przepis,
Ciasto ciemne:
2 całe jajka,
1/2 szklanki cukru,
1 cukier waniliowy, (16g) 
1 szklanka mąki pełnoziarnistej,
1/2 łyżeczki sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cynamonu,
5 dag lekko zmielonych orzechów,
1/3 szklanki oleju,  
2-3 łyżki wody gazowanej, 
Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym.  
Dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i zmielonymi orzechami.
(należy pamiętać, iż mąkę dosypujemy wolno po ściankach miski), lekko zmiksować.
Na końcu wlać olej i 2-3 łyżki wody gazowanej.
Gotowe ciasto przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem pergaminowym.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut w temp.180 C. 
Masa brzoskwiniowa:
330 ml śmietanki 30%, (jeden większy kubeczek),
2 serki homogenizowany o smaku waniliowym, (po 150 g),
2 łyżki cukru pudru, 
cukier waniliowy,
1 puszka brzoskwiń w syropie, (3 brzoskwinie odkładamy do galaretki),
3 czubate łyżeczki żelatyny,.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (tyle wody żeby pokryła żelatynę).
Gdy napęcznieje zalać 1/3 szklanki wrzącego soku brzoskwiniowego i dobrze wymieszać.
Brzoskwinie zmiksować i połączyć z płynną żelatyną brzoskwiniową.
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, następnie dodać cukier puder i waniliowy,
kolejno dodać serki waniliowe, a na końcu tężejącą masę brzoskwiniową,

Ponadto:
2 galaretki o smaku brzoskwiniowym, 
rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody.
Nasączenie: 
1/2 szklanki przegotowanej wody,
1 łyżeczka soku z cytryny,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżka alkoholu (może być czysta wódka lub koniak).

Ciasto odwrócić (wierzchem do dołu) i ułożyć ponownie do formy.
Delikatnie nasączyć (1 łyżkę stołową polać przez całą długość blachy).
Wylać masę brzoskwiniową, poukładać brzoskwinie lekko wciskając w masę.
Całość zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki, (najlepiej na noc).
Ja swoją wersję urozmaiciłam dodając zamrożone czarne jagody. 

Dobra Rada:
Aby skrócić czas przygotowania ciasta, najlepiej na samym początku przygotować galaretkę. 
Wystawić na parapet okienny lub balkon do wystudzenia. 
W tym czasie upieczemy ciasto i przygotujemy masę.

 Smacznego:)

Dietetyczne babeczki z suszonymi pomidorami

Ekspresowe, łatwe i tanie babeczki z wytrawnymi dodatkami. 
To super przekąska dla osób które lubią sobie podjadać, a zarazem dbają o figurę.
Szczególnie wiosną mamy ochotę na tego rodzaju dietetyczne smakołyki.

Sprawdzony przepis,
Składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej lub razowej,
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,  
szczypta suszonego rozmarynu,
szczypta gałki muszkatołowej,
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, rozmarynem i gałką muszkatołową.
1 jajko, 1 żółtko,
1 łyżeczka cukru (dla koloru podczas pieczenia),
3/4 kostki masła,
2 łyżki oleju,
10 dag serka śmietankowego, (kanapkowy o smaku czosnkowym),  
Jajka ubić, dodać cukier, masło w kawałkach, olej oraz serek, dokładnie utrzeć.
8 połówek posiekanych suszonych pomidorów,
8 pokrojonych zielonych oliwek,  
12 całych oliwek z papryczką w środku do dekoracji.
Do mąki dodać ubite jaja z dodatkami oraz posiekane pomidory i oliwki.

Papierowe foremki do babeczek posmarować olejem, wstawić do odpowiedniej formy.
Napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Na wierzch do każdej babeczki ułożyć jedną oliwkę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 30 minut w temp. 180 C.
Porcja na 12 sztuk babeczek.

Dobra  Rada:
Do smarowanie foremek do babeczek, najlepiej użyć pędzelka lub wacika. 
Formy do babeczek można używać w różnych kształtach.
Upieczone babeczki wyjąć z foremek jeszcze ciepłe. 

Ryba po meksykańsku

Przygotowanie "Ryby w sosie meksykańskich", nie należy do dań skomplikowanych.
Bardzo łatwo się ją przyrządza podobnie jak rybę po grecku, z tym że, zamiast warzyw
smażymy paprykę z brzoskwiniami, dodajemy przecier pomidorowy z przyprawami i gotowe.

Sprawdzony przepis,
Składniki:
1 kg filetów rybnych (Miruna, Tilapia),
3 cebule średniej wielkości,
6 połówek brzoskwiń z puszki,
6 kawałków papryki marynowanej, 
1 szklanka przecieru pomidorowego, 
(lub 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego rozpuszczone w 1 szklance wody)
1/2  szklanki ketczupu pikantnego,
sok z cytryny do smaku,
sól, pieprz, papryka słodka mielona do smaku, 
Sposób przyrządzenia:

• rybę skropić sokiem z cytryny, pokroić na 3 cm.kawałki, przyprawić, panierować w mące, usmażyć na złoty kolor. 
• osobno usmażyć pokrojoną cebulę, 
• dodać pokrojoną paprykę, podsmażyć, 
• następnie dodać  pokrojone brzoskwinie, wlać połowę soku z brzoskwiń chwilę poddusić,
• na końcu dodać przecier, ketczup, sok z cytryny, doprawić do smaku,
• wszystko razem poddusić w razie gdy sos będzie za gęsty można dolać soku z brzoskwiń. 

Przygotować naczynie żaroodporne, na spód ułożyć połowę usmażonej ryby,
zalać połową sosu i ponownie ułożyć rybę i zalać pozostałym sosem.

Dobra Rada:
Rybę po meksykańsku, najlepiej wykonać 1 lub 2 dni wcześniej przed podaniem, 
ponieważ ryba musi przejść smakiem, przez co będzie smaczniejsza.
W dniu, którym planujemy ją podać, naczynie z rybą przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy 
do lekko nagrzanego piekarnika i przez 15 minut podgrzewamy w temp.150 C.

Smacznego:)

Ciasto tortowe z masą mascarpone i bitą śmietaną

Efektowne ciasto godne na imprezy okolicznościowe. Łatwe szybkie i niedrogie.
Składniki tego ciasta idealnie pasują do przygotowania okrągłego toru.
Efekt uzyskamy przez przełożenie ciasta biszkoptowego masą z bitej śmietany
i serka mascarpone. Udekorujemy w/g uznania i okoliczności.
Delikatność smaku przełamiemy galaretką z owoców leśnych i czarnych jagód.

Sprawdzony przepis,
Biszkopt jasny:
2 całe jajka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki mąki tortowej,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki octu,
szczypta soli, 
1 łyżka oleju,
Biszkopt ciemny:
Wszystkie składniki takie same  jak wyżej z tym, 
że do biszkoptu ciemnego dosypujemy 1 łyżkę kakao,
w zamian odbieramy 1 łyżkę mąki tortowej. 
Pieczemy osobno dwa biszkopty jasny i ciemny.
Żółtka zalewamy octem, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odstawiamy.
Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli, kolejno dodajemy cukier, żółtka wymieszane
z proszkiem i octem, następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną.
Na końcu dolewamy olej i mieszamy nie miksujemy.
Gotowy biszkopt wylewamy do prostokątnej formy.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut w temp.180 C. 
Dobra Rada:
Jeżeli przepis przewiduje dodanie kakao, to należy wymieszać go z mąką,
a następnie dodać do ciasta, ponieważ dodanie samego kakao psuje strukturę biszkoptu.
Mąkę do biszkoptu, zawsze dosypujemy po ściankach miski
nigdy zaś do środka, wówczas będziemy mieli gwarancję, że biszkopt nie opadnie. 

Masa mascarpone z bitą śmietaną.
Potrzebujemy wszystkich składników po 2x 
Składniki na 1 warstwę:
1 kubeczek śmietany kremówki 30% (330 ml),
1/2  serka mascarpone,
1 mały cukier waniliowy (16 g), 
1 łyżeczka cukru pudru,
1 spora łyżeczka żelatyny. 
1/3 szklanki mleka,
Żelatynę wsypać do szklanki, zalać niewielką ilością zimnej wody,
tak żeby powierzchnia była pokryta w całości.
Po napęcznieniu żelatynę zalać wrzącym mlekiem do wysokości 1/3 szklanki i wymieszać,
aż żelatyna się rozpuści. Odstawić do przestudzenia.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier waniliowy i cukier puder,
następnie dodać serek mascarpone, wszystko razem wymieszać mikserem.
Na końcu dolewamy przestudzoną lecz ciągnącą żelatynę i mieszamy,
tak przygotowaną masę od razu wylewamy na nasączony ciemny biszkopt.
Przykrywamy drugim jasnym biszkoptem i ponownie przygotowujemy  
2 warstwę masy, taką samą jak pierwszą.  
Wylewamy na nasączony jasny biszkopt.
Nasączenie: 
1 szklanka przegotowanej wody,
1 łyżeczka soku z cytryny,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżka alkoholu (najlepiej czysta wódka), 
Nasączamy lejąc 1 łyżkę wzdłuż  przez całą długość formy. Raz przy razie.
Dekoracja:
2 galaretki z owoców leśnych,
szklanka mrożonych czarnych jagód (w sezonie świeżych),
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody, odstawić do wystudzenia.  
Najszybciej przestudzimy ją wystawiając na parapet lub balkon.
Do zimnej galaretki wrzucamy lekko rozmrożone owoce.
Tężejącą (nie płynną) galaretkę wylewamy na wierzch i dowolnie dekorujemy.
Ja swoje ciasto udekorowałam ubitą śmietaną zmiksowaną z śmietan - fixem.
1 kartonik śmietany 30% - 200 ml,
1 opakowanie smietan fiksu,
1 łyżeczka cukru pudru,
Smacznego:)