Mazurek tradycyjny z bakaliami

Tradycyjny mazurek, efektowny i bardzo smaczny, a przy tym tani i prosty. Nie może go zabraknąć na wielkanocnym stole, to istny raj dla podniebienia. Wystarczy zagnieść kruche ciasto, przygotować masę budyniową, połączyć z suszonymi owocami.
Całość polać roztopioną czekoladą.

Sprawdzony przepis:
Ciasto kruche:
30 dag mąki krupczatki, (2 niepełne szklanki),
15 dag masła, 
7,5 dag cukru pudru, (3/4 szklanki),
3 żółtka,  
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżki śmietany 18%,

• Mąkę, masło, cukier, żółtka i proszek do pieczenia - rozkruszyć ręką.   
• Dodać śmietanę i zagnieść szybko kulę, (długo nie wyrabiamy, ponieważ ciasto kruche nie lubi długiego wyrabiania).
• Wstawić do lodówki na godzinę lub na kwadrans do zamrażalnika.
• Rozwałkować na prostokątnej blaszce, panakłuwać widelcem.
• Piec na złoty kolor w temp. 200 C. około 30 minut.                                                                      

Krem budyniowy: 
1 i 1/2 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
cukier waniliowy,
4 całe jaja,
3 łyżeczki mąki pszennej (z małym czubkiem),
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej (z małym czubkiem),
1 margaryna Kasia (250 g),
1 łyżeczka soku z cytryny, 
2 - 3 krople aromatu śmietankowego lub arakowego,

• 1 szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym,
• Jajka całe roztrzepać z mąką pszenną, ziemniaczaną i mlekiem.
• Mleko odstawić z ognia wlać masę jajeczną i zagotować ciągle mieszając.
• Wystudzić (najlepiej budyń ugotować na noc).
• Margarynę Kasię utrzeć do białości i kolejno dodawać po łyżce masy budyniowej.
• Do utartej masy budyniowej dodać aromat i sok z cytryny.

Ponadto:  
1/2 szklanki przegotowanej wody rozrobiona z 1 łyżeczką cytryny,
dżem z czarnej porzeczki lub brzoskwiniowy,
10 sztuk suszonych moreli,
10 sztuk suszonych śliwek,
5 dag orzechów włoskich,
1 łyżka płatków migdałów (na suchej patelni lekko podprażyć),
1 tabliczka czekolady mlecznej,
1 tabliczka czekolady białej,  

• Kruchy placek po upieczeniu skropić przygotowanym ponczem.
• Kolejno posmarować dżemem.
• Następnie wyłożyć krem.
• Na krem rozłożyć posiekane suszone owoce i orzechy (lekko powciskać w masę). 
• Tabliczkę czekolady (każdą z osobna) rozpuścić w rondelku z 2 łyżkami wrzącej wody
  (nie gotować). 
  
• Całość polać czekoladą mleczną, a następnie białą robiąc "esy floresy".
• Posypać prażonymi migdałami.

Dobra Rada:
Aby suszone owoce nabrały lepszego aromatu, przed dodaniem do ciasta, 
dobrze jest je sparzyć wrzątkiem, pozostawiając do wystudzenia. 
Następnie zalać na 1 h czerwonym winem lub rumem lub po prostu czystą wódką.
Mazurek najlepiej smakuje gdy zrobimy go 2 dni przed podaniem. 
Wówczas lekko zwilgotnieje i przejdzie smakiem.