Pączki babuni z lat 60

Tradycyjne, karnawałowe pączki babuni, to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Sekret udanych pączków, polega na zachowaniu odpowiedniej proporcji. 
Ten przepis ma ponad 50 lat i zawsze jest na czasie, żeby się przekonać,
przepis można wypróbować tylko z połowy proporcji.
Przez lata testowałam wiele przepisów, ale nie ma lepszego od przepisu babuni.

Sprawdzony przepis,
Ciasto:
1 kg mąki,
10 dag drożdży,
8 - 10 żółtek, (zależy od wielkości)
10 dag cukru zwykłego,
10 dag masła (roztopić),
0,5 litra mleka,
50 ml (3 łyżki czystej wódki lub spirytusu),
1/2 łyżeczki soli, 
zapach rumowy,
Ponadto:
1 mały pojemnik marmolady twardej,
1,5  kg smalcu - do smażenia,
2 łyżki mąki do podsypania,
cukier puder do posypania lub lukier.

Mąkę przesiać do miski. We wgłębieniu w mące przygotować rozczyn - z pokruszonych drożdży,
2 łyżek cukru, szczypty soli i 1/2 szklanki ciepłego mleka.
Rozczyn przysypać cienką warstwą mąki, odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia.
Żółtka zmiksować z pozostałym cukrem, dodać do miski z rozczynem.
Następnie dolewać pozostałe mleko i wyrabiać, kolejno dodać roztopione masło,
zapach i pozostałe mleko. Wszystko razem dobrze wyrobić. 
Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubości 2 cm, podsypując mąką.
Szklanką wyciąć krążki, na każdym położyć łyżeczkę twardej marmolady,
przykryć drugim krążkiem, brzegi delikatnie skleić.
Odkładać do wyrośnięcia na blacie kuchennym posmarowanym olejem.
Smalec nagrzać w szerokim rondlu, wkładać pączki, smażyć  po około 3 minut z każdej strony. 
Wyjmować łyżką cedzakową  na papier kuchenny. osączone z tłuszczu oprószyć cukrem pudrem 
lub polać lukrem:
10 dag cukru pudru,
1 białko, i zapach rumowy.
Cukier puder utrzeć z białkiem i zapachem rumowym na lukier.


Dobra rada:
Pozostałe białka można przechować w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce - do 2 tygodni,
Jeżeli na dłużej to lepiej je zamrozić w małym pojemniku do żywności.
Zamrożone białka można później ugotować w woreczku i dodać np. do pasty z tuńczyka
lub sałatki jarzynowej albo upiec pyszny keks z białek.
Zanim zaczniemy smażyć pączki warto jest zrobić próbę smażenia. wrzucając najmniejszy pączek,
jeżeli od razu wypłynie i będzie brązowy - tłuszcz jest za gorący. 
Jeżeli będzie skwierczał i wolno się smażył - tłuszcz ma odpowiednia temperaturę. 
Do smażenia należy przygotować kilka surowych ziemniaków, które razem smażymy
zapobiegnie to pienieniu się tłuszczu.

Pomysł na zmarszczki

Jeśli chcesz ukryć zmarszczki stosuj puder rozświetlający, znajdujące się w nim małe
cząsteczki odbijające światło. Dzięki temu drobne zmarszczki są niemal że niewidoczne.
Przy cerze skłonnej do zmarszczek nie powinno się stosować pudru matującego,
ponieważ podkreśla on jeszcze bardziej każdą zmarszczkę. 
Gdy zauważysz pierwsze zmarszczki na dekolcie zastosuj okłady z siemienia lnianego.
Czubatą łyżkę nasion zalej wrzątkiem i odstaw na noc do napęcznienia.
Bawełnianą szmatką nasącz przestudzonym naparem, przyłóż do dekoltu na 30 min,
potem spłucz skórę chłodną wodą.Wklep krem nawilżający.
Zabieg ten można stosować niemal, że codziennie.
 Po tygodniu zobaczysz efekty.