Przechowanie fasolki szparagowej na zimę

Powoli przygotowujemy się do zbierania bogactwa witamin z naszych ogródków
działkowych. By móc je odpowiednio przechować na zimę,
podpowiem kilka cennych wskazówek. 
Otóż warzywa strączkowe - groch, bób i fasolka szparagowa -
są niezłym źródłem witaminy A,C oraz karotenu.
Zawierają dużo białka roślinnego i błonnika, a przy tym mają niski
indeks glikemiczny oraz bardzo mało kalorii. 
W związku z tym należy przestrzegać kilku zasad w ich przetwarzaniu:

• warzywa te gotujemy bez przykrycia - krótko,
• wkładamy je do wrzącej wody z dodatkiem cukru,
• solimy pod koniec gotowania, 
• zakwaszamy kwaskiem cytrynowego dodając go pod koniec gotowania , 

Fasolę szparagową do utrwalenia na zimę należy zrywać wówczas, 
gdy strąki są mięsiste, a nasiona nie są jeszcze całkowicie wykształcone. 
Zerwane strąki fasolki szparagowej dokładnie umyć, a następnie odciąć końce z obydwu stron. 
Tak przygotowana fasolkę włożyć na 5 minut do dużej ilości wrzącej wody z dodatkiem cukru
następnie po kilku minutach dodać sól i kwasek cytrynowy - chwilę jeszcze pogotować odcedzić, przestudzić. 
Na około 2 litry wody - dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki kwasku.

Zimną fasolkę porcjować do woreczków foliowych i włożyć do zamrażalnika.
Jeżeli chcemy użyć fasolkę do bezpośredniego spożycia, postępujemy tak samo z tym, że 
gotujemy ją troszeczkę dłużej około 10 minut.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła dodajemy 2 łyżki bułki tartej, lekko zrumieniamy, 
następnie dodajemy obgotowaną pokrojoną fasolkę i razem wszystko zrumieniamy. 

Smacznego:)

 

Ciasto czekoladowe z kokosową bezą

Ciasto efektowne a przy tym szybkie i proste. 
Wystarczy zagnieść kruche ciasto, ugotować budyń, ubić bezę,
poskładać poszczególne warstwy. Wszystko razem upiec i gotowe.

Składniki na ciasto kruche:
2 szklanki mąki krupczatki (ewentualnie tortowej),
2/3 kostki margaryny Palmy,
3 łyżki cukru pudru,
4 żółtka,
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 szklanki wiórek kokosowych,
Wszystkie w/w składniki posiekać nożem, a następnie zagnieć szybko kruche ciasto.
Wyłożyć na natłuszczoną blachę i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Schłodzone ciasto, podpiec około 15 minut w temp. 200C. 

Składniki na masę czekoladową:
1 litr mleka,
3 budynie czekoladowe,
3 łyżki cukru,
Ugotować budyń. 

• z 1 l. odlać 1 szklankę mleka i rozprowadzić 3 budynie, 
• pozostałe mleko zagotować z cukrem,
• do gotującego mleka wlać rozprowadzony budyń, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia,
• Gorący budyń wylać na podpieczony spód. 

Składniki na kokosową bezę:
4 białka,
1/2 szklanki cukru,
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej, 
1 szklanka wiórek kokosowych,
szczypta soli,

• ubić pianę z szczyptą soli,
• następnie dodać cukier i mąkę,
• na końcu dodać wiórki kokosowe - tylko zamieszać nie miksować,
• Tak przygotowaną bezę wylać na budyń.

Całość piec około 50 minut w temp. 180 C (góra- dół). 
Dobra rada:
Jeżeli nie mamy budyniu czekoladowego - zamiennie możemy użyć budyniu śmietankowego lub waniliowego dodając na każdą paczkę - 1 łyżeczkę kakao.
Należy pamiętać, że gdy dodajemy wiórki kokosowe do białek - wystarczy je tylko lekko
zamieszać łyżką, ponieważ miksowanie wiórek z białkami - psuje strukturę ubitego białka.
Ciasto pieczemy w blaszce prostokątnej o wymiarach 24 cm.x 36 cm. 

Babeczki fitness z żurawiną

Szybkie, proste i tanie. Idealnie pasują do popołudniowego herbatki w ogrodzie. 
Doskonałe dla osób lubiących podjadać słodkości a zarazem dbających o linię.
Wystarczy tylko zamieszać odpowiednie składniki, upiec i przekąska gotowa. 

 Składniki:
1 szklanka mąki razowej lub pełnoziarnistej, 
1 szklanka mąki pszennej, 
1/2 szklanki otrąb pszennych, 
1/2 szklanki płatków owsianych (rozdrobnionych),
5 całych jaj, 
3/4 szklanki cukru trzcinowego, 
3/4 szklanki oleju,
1 łyżeczka sody, 
2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
Dodatkowo:
2 łyżki pestek dyni,
2 łyżki pestek słonecznika,
2 łyżki siemienia lnianego, 
2 łyżki suszonej żurawiny,

Sposób wykonania:

• Jaja ubić z cukrem
• Dodać obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i sodą
• Następnie dodać otręby, płatki i olej
• Na końcu dodać pestki i suszoną żurawinę, połączyć wszystkie składniki.
• Ciasto nakładać po łyżce do silikonowych foremek lub do specjalnej blachy do pieczenia babeczek
• Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 C. (góra - dół) około 25- 30 minut.

Błyskawiczny jogurtowiec z czarnymi jagodami

Orzeźwiający, zdrowy i nietuczący przysmak, powstaje z połączenia jogurtu naturalnego z
czarnymi jagodami. W dodatku szybki, nieskomplikowany i tani.
W sezonie powinno się jeść jak najwięcej czarnych jagód i to w różnych postaciach.

Można przyrządzać je na kilka sposobów, np;
- świeże lub mrożone owoce zmiksować z jogurtem naturalnym - pić w formie koktajlu,
- świetnie smakują zalane galaretką z owoców leśnych - podane w formie deseru,
- przyrządzone w formie konfitury idealnie pasują do wszelkiego rodzaju deserów i ciast.
Czarne jagody i borówki amerykańskie zawierają największą ilość antyoksydantów,
które chronią organizm przed nowotworami i chorobami związanymi ze starzeniem się.

Składniki na masę jagodową: 
2 duże jogurty naturalne typu greckiego (400 g - 1 sztuka),
2 śmietany w proszku - typu Śnieżka (60 g - 1 sztuka),
3 łyżki cukru pudru,
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g),
3 czubate łyżeczki żelatyny,
1 szklanka czarnych jagód,
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie tak, żeby w całości była pokryta.
Po napęcznieniu zalać wrząca wodą do wysokości 1/2 szklanki i dobrze rozmieszać,
odstawić do przestudzenia.
Zmiksować 2 jogurty z 2 Śnieżkami i cukrem waniliowym.
Osobno zmiksować czarne jagody z cukrem pudrem i dodać przestudzoną, płynną żelatynę.
Następnie mikserem połączyć obie masy (masę jogurtową z masą jagodową).

Ponadto:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów (120g),
2 galaretki o smaku jagodowym lub owoców leśnych,
1/2 szklanki (całych) czarnych jagód,
2 łyżki cukru pudru, 

 Sposób wykonania:

• Ugotować 2 galaretki w 2,5 szklankach wody i odstawić do wystudzenia. 
• Galaretkę podzielić na dwie części.
• Średniej wielości tortownicę wysmarować masłem, na dno układać biszkopty
  zamoczone w 1 części  rozpuszczonej i tężejącej galaretki.
  Pozostałą galaretkę wylać równomiernie w zagłębienia pomiędzy biszkoptami.
• Na biszkopty wylać masę jogurtowo - jagodową.
• Następnie 1/2 szklanki  jagód zmiksować i połączyć z 2 częścią tężejącej galaretki.
  Tak przygotowaną galaretką polać po wierzchu.

Wstawić do lodówki na około 3 godziny.