Pasztet warzywny na bazie selera

Wyśmienity, delikatny pasztet z selera. Bez dodatku mięsa.
Wystarczy przesmażyć wszystkie warzywa, wymieszać, doprawić do smaku i upiec.
Łatwo można zaskoczyć gości, ponieważ  przy degustacji trudno określić z czego ten pasztet 
TAK NAPRAWDĘ JEST.

Sprawdzony przepis:
Składniki:
2 duże selery (około 1 kg),
2 duże marchewki,
1 średnia pietruszka,
20 dag masła lub palmy,
1 szklanka wody wymieszana z 2 kostkami bulionu cielęcego, 
3 - 4 ząbki czosnku,
2 duże cebule,
25 dag pieczarek, 
5 całych jaj,
1/2 szklanki bułki tartej (zamiennie może być kasza manna),
1/2 szklanki otrąb pszennych lub owsianych,
pęczek natki pietruszki (może być mrożona - wówczas 2 łyżki),
Przyprawy:
sól, pieprz, 
zioła prowansalskie, 
papryka słodka i odrobina chili - do smaku.
Sposób wykonania:

• Seler, marchewkę, pietruszkę zetrzeć na tarce jarzynowej - o dużych oczkach.
• Rozgrzać patelnię, włożyć starkowane warzywa i kilka minut podsmażyć.
• Następnie dodać wodę z bulionem oraz masło, doprowadzić do wrzenia (gotować około 30 minut).
• Pod koniec gotowania dodać czosnek, sól i chwilę jeszcze poddusić.
• Osobno, lekko zrumienić cebulę i pieczarki pokrojone w kostkę (z odrobiną soli).
• Połączyć masę warzywną z masą pieczarkową.
• Do przestudzonych warzyw dodać całe jaja, bułkę tartą, otręby. 
• Całość wymieszać, na końcu dodajemy przyprawy do smaku w/g uznania.

Długą formę keksową wysmarować masłem wysypać bułką tartą,
Nałożyć farsz do 3/4 wysokości formy.
Wierzch, można posypać przyprawą do zapiekanek.
Piec w piekarniku około 1 godziny w temperaturze 180 C. (bez termoobiegu),

Dobra rada:
Jeżeli farsz nie mieści się do formy keksowej, pozostałą masę można wyłożyć do
małych foremek i upiec w formie babeczek, wówczas pieczemy tylko 30 minut.
Jeżeli po upieczeniu pasztet nie chce wyjść z formy, wystarczy formę chwilę podgrzać od spodu na gazie, potrząsnąć ją, jeżeli poczujemy, że pasztet odstaje od razu odwracamy na deskę.
Do smażonych warzyw jak i do smażonych pieczarek dobrze jest dodać odrobinę soli,
wówczas łatwiej będzie po wymieszaniu doprawić do smaku.
Ten pasztet pieczemy bez termoobiegu, ponieważ termoobieg wysusza,
a nam chodzi o to żeby był soczysty i wilgotny.
Smacznego:)