Sprawdzony przepis na ciasto Cappuccino

Wytworne ciasto "Cappuccino z masą ajerkoniakową"
Dodanie wiśni podkreśla smak i aromat tego wyjątkowego ciasta. 

Sprawdzony przepis: 
Biszkopt:
1 szklanka mąki tortowej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 szklanka cukru,
5  całych jaj,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli, 
2 łyżki kakao,
1 łyżka oleju, 
Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli, dodajemy  cukier nadal ubijając,
następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując, następnie dodajemy 
przesianą  mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao na końcu  wlewamy olej,
wszystko razem mieszamy łyżką drewnianą.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 C. i pieczemy z termoobiegiem przez 30  minut.
Sprawdzamy długą wykałaczką czy biszkopt  jest upieczony, (wkłuwamy w środek
ciasta wykałaczkę, jeżeli wykałaczka jest sucha biszkopt  jest gotowy)
I Masa ajerkoniakowa:
1 opakowanie kremu ajerkoniakowego,
przygotować w/g przepisu (na opakowaniu).
II Masa cappuccino: 
1 duży kubeczek śmietany 30% (330 g),
1 cukier waniliowy, 
1 łyżeczka cukru pudru, 
2 łyżki kawy cappuccino o smaku czekoladowym,
(zalać 1/3 szklanki wrzątku),
2 płaskie łyżeczki żelatyny,
Żelatynę wsypać do  kubeczka, zalać zimną wodą tak żeby powierzchnia była pokryta w całości, po napęcznieniu żelatynę zalać wrzącą wodą lub mlekiem  do wysokości 1/3 szklanki i wymieszać, aż żelatyna w całości się rozpuści. Odstawić do wystudzenia.

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy i cukier puder, następnie
powoli wlewamy rozpuszczoną kawę cappuccino oraz przestudzoną, płynną żelatynę (miksujemy).
Upieczony biszkopt przekroić na połowę.
1. pierwszy krążek biszkoptu nasączamy i wykładamy całą masę ajerkoniakową, 
 wiśnie układamy na całej powierzchni masy (najlepiej ze słoika - konfitury lub z kompotu).
2. przykrywamy drugim krążkiem biszkoptu (lekko przyciskamy, żeby masa ładnie się rozprowadziła),
 na wierzch wylewamy  całą masę cappuccino,
Wierzch dowolnie dekorujemy  np.potarkowaną czekoladą lub potarkowanymi orzechami.

Smacznego:)

Sprawdzony przepis "Karpatka"

Pyszna karpatka dla smakoszy ciasta ptysiowego.
Łatwa i tania.

Sprawdzony przepis: 
Ciasto:
1 szklanka mąki,
1/2 kostki margaryny,
1 szklanka wody,
5 całych jaj,
szczypta soli,
Margarynę z wodą i solą gotujemy, do gotującej się wody dodajemy mąkę i szybko miksujemy,
aż powstanie jednolita masa, zmniejszamy ogień. Gdy ciasto odstaje od ścianek naczynia,
zestawiamy z ognia, od razu wbijamy kolejno po jednym jajku i nadal miksujemy.
Połowę masy nakładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
Wstawiamy do dość mocno nagrzanego piekarnika (220 C.) i pieczemy przez pierwsze
15 minut, następnie sprawdzamy jak ciasto się zarumieni  zmniejszamy ogień do 180 C.
 i jeszcze pieczemy przez kolejne 15 - 20 minut.  
Drugą połowę masy pieczemy tak samo jak pierwszą.
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka,
2 łyżki (płaskie) mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki pszennej,
1 cukier waniliowy,
2/3 szklanki cukru,  
4 żółtka,
1/2 kostki masła lub margaryny "Kasi",
Ugotować budyń:
1 szklankę mleka gotujemy z cukrem  i cukrem waniliowym,
drugą szklankę mleka mieszamy, (najlepiej mikserem) z mąką ziemniaczaną, mąką pszenną,
i żółtkami, tak przygotowaną masę wlewamy do gotującego się mleka i gotujemy budyń.
Budyń przykrywamy  folią aluminiową, żeby na wierzchu nie zrobił się kożuch
 i odstawiamy do wystudzenia.
Masło ucieramy na puch, następnie dodajemy po jednej łyżce zimnego budyniu
Całość miksujemy i na koniec, żeby masa nie była mdła dodajemy 1 łyżkę czystej wódki.
Smarujemy obydwa placki masą i całość polewamy rozpuszczoną czekoladą w fantazyjny wzorek.
Dobra rada:
Pamiętaj, budyń zawsze dodajemy zimny do utartego masła, wówczas masa będzie puszysta.
Dodanie ciepłego budyniu spowoduje to, że masa zrobi się rzadka
Najlepiej budyń ugotować na noc.
Czekoladę najłatwiej rozpuścimy w kąpieli wodnej,
wstawiając kubek z czekoladą i 2 łyżkami zimnej wody,
do garnka z wrzącą wodą.

Pomysł na ogórki

Ogórki, żeby były smaczne, jędrne i nie były puste w środku, podpowiem kilka prostych zasad jak je przechować na zimę:
- ogórki przeznaczone do przetworów zbieramy zawsze wczesnym rankiem,  
(najlepiej zanim zejdzie rosa), ponieważ zawartość wody w  ogórkach wynosi aż  96%,
- jeśli nie mamy czasu na robienie ich od zaraz, należy je przetrzymać w wodzie,
do miski włożyć ogórki i zalać zimną wodą, wówczas nie będą miały możliwości utraty wody,
w ten sposób mogą postać kilkanaście godzin.
Sprawdzony idealny, prosty przepis na ogórki kiszone:

- na 1 litr  przegotowanej wody  dodajemy 1 czubatą łyżkę  stołową  soli grubej,
następnie do każdego słoika wypełnionego ogórkami dodajemy: 
- 1 gałązkę kopru,
- 1 korzeń chrzanu,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 liście czarnej porzeczki lub wiśni (na wierzch),
zalewamy zimną zalewą tak, żeby wszystkie ogórki były pokryte wodą,
przetrzymujemy 2-3 dni w temperaturze pokojowej, żeby powstał proces fermentacji,
po czym wynosimy do piwnicy lub spiżarni.

Sprawdzony przepis na ogórki konserwowe

Stosujemy taką  samą zasadę przy przygotowaniu ogórków do konserwowania jak w Przepis na paprykę,
Przygotowanie zalewy octowej:
 6 szklanek  wody (1,5 litra), zagotować z:
- 1 szklanką octu 10%, 
- 1,5  łyżki stołowej soli grubej,
- 3 łyżki cukru,
na dno każdego słoika  włożyć:
- gałązkę kopru,
- po jednym liściu laurowym,  
- po dwa ziarenka pieprzu i ziela angielskiego,
- po kawałku korzenia chrzanu, 
- po kilka ziaren gorczycy, 
- po parę plasterków surowej marchewki, 
Gorącą zalewą  napełniamy  słoje z ogórkami, natychmiast słoiki zamykamy  i pasteryzujemy
około 5 minut od zagotowania.

Żeby mieć gwarancję, że wszystkie słoiki się zamknęły, po wyjęciu z garnka
wystarczy zobaczyć czy ogórki podniosły  się do góry na około 1 cm.

Warto wiedzieć, ogórki są znacznie smaczniejsze i łagodniejsze, jeśli zamiast cukru użyjemy miodu.
Zalewy z miodem nie gotujemy, tylko do gorącej zalewy octowej dodajemy 2 łyżki miodu i mieszamy do rozpuszczenia. 

Przepis na sałatkę z przerośniętych ogórków

Składniki:
4 kg ogórków z skórką, 
25 dag marchwi,  (5 - 6 średnich marchewek),
1/2 kg cebuli, 
Warzywa pokroić  w plasterki.
10 dag pietruszki (spora garść), 
1 szklanka oleju,
7 dag soli,
Pietruszkę przetrzeć z solą i wymieszać z olejem,
dodać do pokrojonych  warzyw.

Zalewa:
1 szklanka cukru, 
1 szklanka octu,
17 ziaren pieprzu prawdziwego, 
17 ziaren ziela angielskiego, 
Wszystkie składniki na zalewę zagotować i gorącą zalewą
zalać wcześniej przygotowane warzywa, odstawić na około 1 godzinę,
następnie warzywa nakładać do słoików tak żeby sok pokrywał warzywa,
Gotować 15 minut.

Pomysł na koperek

Aby jak najdłużej zachować świeżość koperku,
tuż po zerwaniu w ogródku lub zakupie na targu,
należy go wypłukać pod bieżącą zimną wodą,
następnie osuszyć ręcznikiem papierowym,
lekko wilgotny włożyć do słoika, zakręcić i wstawić do lodówki. 
Tak przygotowany koperek może postać nawet do tygodnia.
W ten sam sposób możemy przechować natkę pietruszki.

Pomysł na natkę pietruszki

Natka pietruszki szybko więdnie i wysycha, aby przedłużyć jej świeżość, możemy wstawić ją do zimnej wody lub przechować w szczelnie zamkniętym słoiczku tak samo jak koperek.

Pomysł na rzodkiewkę

Rzodkiewka, po zerwaniu, bardzo szybko więdnie i wysycha,

aby zachować jak najdłużej  jej świeżość i  jędrność, należy tuż po przyniesieniu do domu,
odciąć liście i same czerwone kulki włożyć do miseczki wypełnionej  zimną wodą. 
Następnie wstawić do lodówki.

Polecana jest jako lekarstwo przeciw wiosennemu zmęczeniu i wyczerpaniu.
Szczególnie działa na wzmocnienie i porost włosów oraz zapobiega ich wypadaniu. Pobudza łaknienie i trawienie, ponadto poprawia wzrok i pamięć oraz
poprawia ukrwienie organizmu, uzdrawia cały organizm.

Pomysł na sałatę zieloną

Sałata, żeby nie zwiędła, od razu po zakupie, należy ją umyć i rozłożyć na ściereczce, 

zawinąć mokrą sałatę razem z ściereczką i pozostawić w ciemnym pomieszczeniu.
W ten sposób możemy ją przechować od 2-3 dni. 

Jeśli chcemy, żeby sałata była chrupka, musimy ją włożyć w woreczku foliowym
na 10 minut do lodówki.
Sałatę należy łączyć z sosem i  innymi składnikami na krótko przed podaniem,
ponieważ traci swoją jędrność.

Polecana jest szczególnie jako dodatek do mięs, ponieważ ułatwia trawienie,
należy jej spożywać jak najwięcej, bo odświeża i oczyszcza organizm.
Spożywać powinny ją osoby cierpiące na cukrzycę, ponieważ obniża poziom cukru,

Warzywa liściaste to czyste zdrowie!

Staraj się jeść jak najwięcej warzyw liściastych, występujących w danym sezonie, ponieważ  
im ciemniejszy kolor, tym więcej składników odżywczych, poza błonnikiem liście warzyw
zawierają wapń, magnez, żelazo, cynk i wartościowe przeciwutleniacze - beta karoteny oraz witaminę C. Myj dokładnie, ale nie mocz ich dłużej w wodzie.
Tracą wtedy zbyt wiele witamin, zwłaszcza rozpuszczalnych w wodzie. 
Staraj się je gotować krótko, by zachowały jędrność i nie straciły cennych wartości. 

Warzywa korzeniowe gotuje się pod  przykryciem, w przeciwieństwie do zielonych i kapustnych.

Pomysł na buraczki

Buraczki łatwo obierzemy ze skórki, gdy zaraz  po ugotowaniu i odcedzeniu, 
na chwilę zanurzymy je w zimnej  wodzie lub przelejemy zimną wodą. 

Pomysł na cebulę

Cebula, aby nie szczypała w oczy należy przed krojeniem przelać ją zimną wodą lub włożyć 

na pół godziny do lodówki albo na  10 minut do zamrażalnika.

Gdy chcemy zeszklić cebulę kroimy ją i posypujemy solą,  odstawiamy na około 15 minut, na  jej zeszklenie potrzebujemy wówczas tylko kilka minut.
Gdy chcemy uzyskać głębszy aromat i złocistą barwę do smażenia dodajemy łyżeczkę cukru.

Pomysł na chrzan

Aby korzenie chrzanu przed tarciem  zjędrniały i złagodniał ich smak, 
moczy się je przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Żeby nie płakać przy tarciu chrzanu, najlepiej ucierać go przy uchylonym oknie.
Można go zmielić maszynką elektryczną na drobnych oczkach, 
nakładając na jej wylot torebkę foliową.
By starty chrzan nie sczerniał, należy szybko dodać do niego
soku z cytryny lub kwasku cytrynowego.

Chrzan gorzknieje wskutek gotowania,
dlatego sosu z dodatkiem chrzanu nie należy już gotować.
Chrzan można mrozić na surowo, wystarczy go umyć, oczyścić
podzielić na małe kawałki, włożyć do małych pojemników i do zamrażalnika.

Pomysł na czosnek

Czosnek łatwiej i szybciej  obierzemy, jeśli zalejemy go wrzątkiem i pozostawimy w wodzie na 2-3 minuty.  Gorzknieje wskutek zbyt długiego podsmażania, dlatego powinno się go wrzucać
na patelnię na końcu i przysmażać bardzo krótko.
Przykry zapach czosnku stanie się mniej intensywny, jeśli zjemy jabłko, natkę lub korzeń pietruszki, pogryziemy ziarnka palonej kawy.

Czosnek zawiera naturalny antybiotyk, chroni przed niekorzystnymi bakteriami chorobotwórczymi.
Alticyna  zawarta w warzywach nie niszczy naszej mikroflory naturalnej, którą niszczą antybiotyki.
Aby  w pełni wykorzystać lecznicze działanie czosnku, należy go rozgnieść na kilka minut przed spożyciem. Dochodzi wówczas do przemian obecnych w nim związków siarki i aktywacji ich prozdrowotnego oddziaływania

Ciasto czekoladowe z suszonymi śliwkami

Ciasto przygotowałam na prośbę moich czytelników,
Ciasto jest bardzo dobre o niepowtarzalnym smaku, 
dodanie suszonych śliwek sprawia,
że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Ciasto szybko się robi i nie jest skomplikowane ani za drogie.

Sprawdzony przepis: 
Biszkopt:
5 jaj,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki tortowej,
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżka kakao, 
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju,
Białka ubijamy na sztywno, powoli dodajemy cukier (ciągle ubijając), następnie dodajemy żółtka,
kolejno dodajemy wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao,
na  końcu wlewamy oliwę.
Biszkopt pieczemy 40 minut w temperaturze180 C. (w prostokątnej standardowej blaszce). 
Należy pamiętać, iż do pieczenia biszkoptu smarujemy tylko spód blaszki, wówczas biszkopt upiecze się równo.
Wystudzony biszkopt przekroić na dwie części:
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka 
1 budyń śmietankowy,
1 łyżka mąki pszennej,
1 cukier waniliowy,
2/3 szklanki cukru, 
2 żółtka,
1 całe jajko,
1 margaryna Kasia
Ponadto:
1 opakowanie śliwek suszonych 100 g, 
2 łyżki czystej wódki, 
Śliwki kroimy w drobne paseczki i zalewamy alkoholem, żeby nasiąkły,
Gotujemy budyń:
1 szklankę mleka gotujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,
drugą szklankę mleka mieszamy, (najlepiej mikserem) z budyniem, mąką
i żółtkami, tak przygotowaną masę wlewamy do gotującego się mleka i gotujemy budyń.
Budyń przykrywamy folią aluminiową, żeby na wierzchu nie zrobił się kożuch
 i odstawiamy do wystudzenia.
Margarynę Kasię ucieramy na puch, następnie dodajemy po jednej łyżce zimnego budyniu,
całość miksujemy i na koniec, żeby masa nie była mdła dodajemy 2 łyżkę czystej wódki.
Nasączenie: 
Na 1 płat biszkoptu potrzebujemy 1/2 szklanki wody z 2 plastrami cytryny.
Układamy ciasto na blachę:
I warstwa:   biszkopt, lekko nasączamy (wodą z cytryną),
II warstwa:  2/3  masy budyniowej - do masy dodajemy odsączone śliwki,
III warstwa: biszkopt, lekko nasączamy (wodą z cytryną)
IV warstwa: 1/3 masy budyniowej
Całość polewamy polewą czekoladową w fantazyjną kratkę.
1 tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z niewielką ilością mleka (3 łyżki)
i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników.

Sernik z masą makową

Sprawdzony przepis:  
Ciasto:
3 szklanki mąki,
3 łyżki  cukru,
1 kostka margaryny,
5 żółtek, 
cukier waniliowy,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
Z podanych składników  zagnieść szybko ciasto, 1/3 ciasta wstawić do zamrożenia na około 2 h,
2/3 ciasta rozłożyć na blachę. 
Masa serowa:
1/2 kg twarogu,
1 jajko całe,
1 żółtko,
1/2 szklanki cukru pudru,
1/2 kostki masła,
1 budyń śmietankowy,
Wszystkie składniki na masę serową utrzeć, na końcu dodać  rozpuszczone masło. 
Masę serową  wyłożyć na ciasto
Masa makowa:
1 szklanka wiórek kokosowych,
1 szklanka maku,
1 szklanka  cukru,
6 białek, 
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
Białka ubić na sztywno  z cukrem pudrem wymieszać z makiem i wiórkami na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Masę makową wylać na masę serową, następnie zamrożone ciasto potarkować na wierzch.
Całość piec około 45 - 50 minut w temp. 180 C. 

Sernik królewski z wiśniami

Sernik który zawsze wychodzi i jest wyśmienity,
 jeżeli nie mamy wiśni możemy zastąpić je rodzynkami 
lub ananasem  kandyzowanym pokrojonym w kostkę.

Sprawdzony przepis:  
Ciasto:
3 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
1 margaryna,
3 żółtka, 
cukier waniliowy,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 - 3 łyżki kakao,
Z podanych składników  zrobić kruszonkę, (nie zagniatać), tylko przesypywać przez palce.
Kruszonka powinna być lekko wilgotna, jeśli jest za sypka,
należy dodać odrobinę tłuszczu.
Masa twarogowa:
1 kg twarogu tłustego (najlepiej z kostki),
4 żółtka,
1 szklanka cukru,
1 cukier waniliowy,
3/4 kostki margaryny KASIA,
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
kilka kropli olejku migdałowego,
wiśnie z syropu lub konfitury wiśniowej,

• Twaróg przepuścić przez maszynkę 
• Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym,
• Dodać rozpuszczoną, lekko przestudzoną margarynę,
• Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną lub zamiennie 1 budyń śmietankowy i aromat.
• Blaszkę wyłożyć papierem pergaminem
• Na spód sypiemy połowę kruszonki, lekko przyciskamy,
• Następnie wylewamy masę twarogową do której dodajemy pojedynczo wiśnie.
• Całość posypujemy pozostałą II częścią kruszonki. 
• Pieczemy wolno najpierw 30 minut w temperaturze 170C. a następnie  podkręcamy do 180 i pieczemy kolejne 30 - 35 minut.
• Sernik po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach około 2 h.

Dobra rada:
Nie należy wiśni mieszać razem z twarogiem, ponieważ wiśnie zabarwią sernik,
najlepiej wiśnie łyżeczką pojedynczo powkładać w masę twarogową).

Domowy przepis "Drożdżówka bez wyrabiania"

Tania, łatwa i szybka drożdżóweczka, najlepiej przygotować ją późnym wieczorem, a z samego rana upiec i śniadanie gotowe. Najlepiej smakuje z sezonowymi  konfiturami z malin, wiśni lub marmoladą jabłkową,

Sprawdzony przepis: 
3,5  szklanki mąki tortowej, 
5 dag drożdży,
1 szklanka cukru,
1 cukier waniliowy,
1 szklanka ciepłego mleka,
3 jaja,
15 dag masła (3/4 kostki),
1 lyżka oleju, 
szczypta soli,
rodzynki lub inne bakalie w/g uznania,(przed dodaniem obsypać mąką),
cukier puder do posypania
lub kruszonka ( 1/4 kostki margaryny, 1 łyżka cukru, 2 łyżki mąki). 
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i miksujemy krótko około 2- 3 minut,
aż wszystkie składniki się połączą.
Smarujemy blachę tłuszczem, przerzucamy ciasto z miski na blachę
(lub dwie keksówki), posypujemy kruszonką.
Zostawiamy  pod przykryciem na noc lub jeśli chcemy upiec ją tego samego dnia,
to musimy odczekać co najmniej 6 godzin, ponieważ drożdżówka musi dojrzeć.
Wstawiamy do zimnego piekarnika, pieczemy  w temp. 180 C. przez  około 50 minut.

Ciasto rabarbarowe

Sprawdzony przepis:  
3 szklanki mąki krupczatki,
1 kostka margaryny 'Kasia",
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia,
4 żółtka, 
szczypta soli,
Wszystkie składniki (szybko) zagniatamy, wylepiamy  blaszkę ciastem,
na ciasto  wykładamy  rabarbar  pokrojony w kostkę 
z 2  łyżkami cukru i 2 łyżkami bułki tartej.
Całość podpiekamy  około 15 minut w temperaturze 180 C.
Następnie ubijamy   pozostałe 4 białka z szczyptą soli i 1 szklanką cukru, 
po czym wylewamy na podpieczone ciasto z rabarbarem,
wszystko razem pieczemy około 30 minut  nadal w temp.180 C.
Ciasto jest wyśmienite, szybkie i tanie,
a przede wszystkim nie jest skomplikowane.

"Domek Babuni"

Sprawdzony przepis:  
Ciasto:
4 paczki dużych  herbatników,
Masa twarogowa:
1/2 kg twarogu tłustego lub 2 kostki twarogu "Capreesi",
2 żółtka, 
1 szklanka cukru pudru, 
1 kostka margaryny KASIA,
1 czekolada mleczna,
po 2 krople zapachu śmietankowego i cytrynowego,
bakalie lub owoce miękkie (np.truskawki, brzoskwinie).  
Twaróg przepuszczamy przez maszynkę.
Jeżeli użyjemy twarogu "Capresi" - to nie musimy go mielić, wystarczy go zmiksować.
Żółtka ucieramy  z cukrem,
dodajemy po części margarynę i nadal miksujemy,
następnie  dodajemy zmielony twaróg i zapachy,
razem wszystko miksujemy na jednolitą masę.
Masę dzielimy na dwie części. 
Do jednej części dodajemy  rozpuszczoną, przestudzoną  czekoladę,
(do rondelka wlewamy 2 łyżki wody, zagotowujemy dodajemy  pokruszoną tabliczkę czekolady i na bardzo wolnym ogniu  rozpuszczamy ciągle mieszając, nie gotujemy),
Do drugiej masy dodajemy owoce lub bakalie w zależności od upodobania,
jeżeli truskawki, to po umyciu wykładamy je na ręcznik papierowy, żeby obeschły z wody,

jeżeli brzoskwinie z puszki - to również wykładamy na ręcznik, żeby je osuszyć z soku,
jeżeli bakalie - to dobrze jest  je przed dodaniem namoczyć  w 1 łyżce rumu.
Warto wiedzieć:
najpierw rozkładamy duży płat folii, 
na którym  układamy 3 rzędy herbatników po  6 sztuk.

następnie na herbatniki wykładamy całą masę twarogowo - czekoladową,
na masę ponownie 3 rzędy herbatników po 6 sztuk,
ponownie na środkowy  rząd herbatników, wykładamy masę twarogową, białą
a w nią  wkładamy niespodziankę w postaci owoców czy bakalii,

boki  herbatników  razem  z folią zamykamy do środka tworząc trójkąt.

Całość zawijamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin,
Domek polewamy polewą czekoladową i dowolnie dekorujemy,

Sernik "Szachownica"

Sprawdzony przepis:
Ciasto:1 szklanka cukru,
½ kostki margaryny,
3  jaja,
1 szklanka mąki tortowej,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• Żółtka ucieramy z cukrem i margaryną (najlepiej mikserem), 
• dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia,
• na końcu dodajemy pianę ubitą z białek. 
• Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej pergaminem. 
• Pieczemy 25 – 30 minut w temp. 180 C.

Masa twarogowa:
1kg twarogu w kostce (zmielić samemu),
5 żółtek,
1 szklanka cukru,
1 cukier waniliowy,
½ szklanki oleju (lub ½ roztopionej kostki masła),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
 (lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej i 1 łyżka budyniu śmietankowego),

• Żółtka ucieramy  z cukrem i cukrem waniliowym,
• stopniowo dodajemy po łyżce zmielonego twarogu, 
• następnie dodajemy tłuszcz, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną,
• wszystko razem miksujemy do połączenia składników.

Warto wiedzieć:
Ciasto po przestudzeniu wyjmujemy z blaszki, kroimy na paski,

co drugi pasek wybieramy, ponownie blaszkę wykladamy pergaminem  i układamy paski,

w puste  miejsca wykładamy masą twarogową a drugą warstwę układamy na odwrót,
tam gdzie była  masa twarogowa to na nią kładziemy ciasto a tam gdzie było ciasto masę twarogową,

Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku 45 - 50 minut w temp. do 180 C. Po upieczeniu ciasto odwracamy i wykładamy na deskę, (wówczas wszystkie nierówności  wyrównają się).

Całość polewamy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa:
3 łyżki wody zagotować z 3 łyżkami cukru i 1 łyżką masła, gdy polewa zacznie gęstnieć dodajemy pokruszoną tabliczkę czekolady mlecznej lub deserowej (100 g), wszystko  mieszamy do połączenia składników (nie gotujemy - bo się zważy.

Niezapomniany "Murzynek"

Sprawdzony przepis:
Polewa:
1 szklanka margaryny,
½ szklanki wody lub mleka,
1 szklanka cukru,
cukier waniliowy,
5 lyżeczek kakao,
Wszystkie składniki włożyć do rondelka i gotować około 15 – 20 minut.
Ugotowaną masę kakaową odstawić do wystudzenia.
Odlać ½ szkl. masy   do polania ciasta.
Ciasto:
do przestudzonej masy kakaowej dodać:
5 zółtek,
2 szklanki mąki tortowej,
2 lyżeczki proszku do pieczenia,
na koniec ubitą pianę na sztywno. 
Wszystko razem wymieszać, wylać do blaszki, (może być szeroka keksówka lub tortownica).
Piec okolo 45- 50 minut w temperaturze 180 C.

Warto wiedziećże po 15 minutach pieczenia jak ciasto podrośnie, należy przeciąć ciasto nożem wzdłuż blaszki,
wówczas powietrze zebrane w środku odparuje i Murzynek będzie równy,
Wierzch polewamy przestudzoną. polewą.  dowolnie dekorujemy według uznania.
(wiórki, płatki migdałowe, pokrojone orzechy, owoce kandyzowane).

Szarlotka z budyniem

Sprawdzony przepis:
Ciasto: 
3 szklanki mąki krupczatki,
1  całe jajko, 2 żółtka,
kostka tłuszczu (1/2 kostki masła i ½ kostki margaryny),
¾ szklanki cukru pudru,
2 łyżki śmietany 18%,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Wszystkie składniki razem  zagnieść. Cisto podzielić na dwie części, jedną część wstawić do zamrożenia,
a drugą wyłożyć dno blachy i podpiec około 15 minut.w temp.200 C. (góra -dół).

Masa budyniowa:
3 szklanki mleka,
2 opakowania budyniu śmietankowego,
2 łyżki cukru,
Budynie ugotować na mleku. Ciepły budyń wylać na jabłka.

Masa jabłkowa:.
Kilogram jabłek,
2 łyżki soku z cytryny,
cukier waniliowy,
2 łyżki cukru pudru,
szczypta cynamonu,

Jabłka pokroić w drobne cząsteczki, poukładać na podpieczonym spodzie, posypać cynamonem, cukrem waniliowym  i cukrem pudrem.
Całość zalać ugotowanym ciepłym budyniem.
Wierzch posypać potarkowaną drugą częścią zamrożonego ciasta.
Piec 50 - 55 minut  w temperaturze 180 C. (góra - dól). 
Jeżeli pieczemy z termoobiegiem należy pamiętać, iż termoobieg przyśpiesza pieczenie.
Dlatego też  temperaturę i czas pieczenia zmniejszamy do 160 C.  i pieczemy około 40 minut.

Miodownik z masą cytrynową

Sprawdzony przepis:
Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej,
1 kostka margaryny "Palmy",
5 łyżek cukru pudru,
2 łyżki płaskie miodu,
1 jajko, 1 żółtko,
1 łyżeczka sody,

• Wszystkie składniki należy wyłożyć na stolnicę i razem szybko zagnieść ciasto.
• Ciasto podzielić na dwie części.
• Każdy placek pieczemy osobno w temp. 180 C.

Warto wiedzieć:
ze, margaryna i jajka powinny być zimne - wyjęte prosto z lodówki, wówczas ciasto bardzo ładnie  się zagniecie. Ciasto ugniatamy do czasu, aż będzie odstawało od ręki i stolnicy.  Gdy będzie się kleiło do rąk można podsypać dodatkowo odrobinę mąki.
Przygotować poncz:
½ szklanki przegotowanej wody, 
wcisnąć sok z ½ cytryny,
1 łyżkę czystej wódki,

• Tak przygotowanym ponczem smarujemy pędzelkiem upieczone  placki miodowe.

Masa śmietankowo – cytrynowa
1 kubeczek śmietany 30 % ( 330 ml),
1 serek waniliowy duży - 350g (lub dwa małe serki waniliowe po 175g)
2 galaretki o smaku cytrynowym,
1 cukier waniliowy - 32 g,
1 łyżka cukru pudru. 

• 2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody i odstawić do wystudzenia,
• w tym czasie ubijamy schłodzoną śmietanę 30%,
• do ubitej śmietany dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i miksujemy,
• następnie dodajemy po łyżce serka waniliowego i nadal miksujemy,
• następnie wlewamy schłodzoną, płynną lekko tężejącą galaretkę (ale nie zimną i zbryloną), 
• luźną masę od razu wylewamy na upieczony i nawilżony placek miodowy i drugim przykrywamy.

Polewa:
Wierzch ciasta polewamy roztopioną masą krówkową i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Masę krówkową najlepiej rozpuścić w kąpieli wodnej. W małym garnku zagotować wodę,
do wody wstawić puszkę z masą krówkową i podgrzewać do czasu, aż będzie miękka.  

Rolada czekoladowa z bitą śmietaną

::

Sprawdzony przepis:

4 jaja,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki typ 405 (o zmniejszonej  zawartości glutenu),

lub  ¾ szkl. mąki tortowej  typ 450 i ¼ szkl. mąki ziemniaczanej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka kakao.

Warto wiedzieć

że  ciasto biszkoptowe do rolady, wykonujemy w innej kolejność  niż podstawowe ciasto biszkoptowe. Najpierw należy zaparzyć żółtka,

do wysokiego naczynia  wrzucamy żółtka, zalewamy wrzątkiem (około 1/3 szkl. wrzątku) i od razu miksujemy, aż powstanie piana.
Proponuję zrobić miarę, chlusnąć wodą z czajnika do szklanki, zobaczyć  ile wyjdzie (1/3 szkl.). Wówczas spokojnie będziemy mogli wrzątkiem zaparzyć żółtka odpowiednią ilością wody prosto z czajnika..
Następnie dosypujemy 1 szklankę cukru i nadal ciągle miksujemy.
W osobnym naczyniu ubijamy pianę z białek i dodajemy do zmiksowanych żółtek, mieszamy wszystko razem, na końcu dosypujemy powoli 1 szklankę mąki wymieszaną z proszkiem i kakao,
całość delikatnie  mieszamy drewnianą  łyżką, tak  aby połączyć w wszystkie składniki.

Ciasto wylewamy na dużą płaską blachę o wymiarach 30 x 40 wyłożoną papierem pergaminowym.
Pieczemy około 25 – 30 minut w temperaturze 180 C.
Po upieczeniu roladę razem z papierem zawijamy w rulon i odstawiamy do wystudzenia.
Należy pamiętać, żeby zawsze ściąć wierzchnią skórkę z placka, wówczas masa śmietanowa bardzo ładnie się przyklei i nie będzie odstawała. 

Krem mascarpone z bitą śmietaną.
1 kubeczek śmietany kremówki 30% (330 ml),
1/2  serka mascarpone,
1 cukier waniliowy (32 g),
1 łyżka cukru pudru,
1 łyżeczka żelatyny,

• Żelatynę wsypać do kubeczka, zalać zimną wodą tak żeby powierzchnia była pokryta w całości, po napęcznieniu żelatynę zalać wrzącą wodą lub mlekiem  do wysokości 1/3 szklanki i wymieszać, aż żelatyna w całości się rozpuści. Odstawić do wystudzenia.
• Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier waniliowy i cukier puder.
• Następnie powoli dodawać serek mascarpone, wszystko razem połączyć mikserem.
• Kolejno wlać przestudzoną żelatynę, wymieszać i od razu wyłożyć na nasączony biszkopt.
• Do masy można dodać owoce np. czarne jagody, wiśnie (mogą być, świeże, mrożone lub z konfitury).

Całość zawinąć w pergamin i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wierzch  rolady dekorujemy takim samym kremem  jaki robimy do  środka (czyli powtarzamy jeszcze raz taki sam krem). Boki obsypujemy potarkowaną czekoladą (1/2 tabliczki) zmieszaną z potarkowanym batonem "Grześkiem"  natomiast górę posypujemy drobno pokrojonymi orzechami

Sernik gotowany

Jeśli nie mamy piekarnika albo jest w tym czasie zajęty, a mamy ochotę na  sernik, możemy również go ugotować. Polecam bardzo smaczny, szybki i łatwy.

    

Sprawdzony przepis: 
1,2  kg zmielonego twarogu,
1 szklankę cukru,
1 cukier waniliowy,
3-4 żółtka,
3/ 4 kostki masła lub margaryny,
1 małą śmietanę 18%,
2 łyżki  mąki ziemniaczanej lub (1 łyżkę budyniu śmietankowego i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej), kilka kropli (3-4) olejku śmietankowego..
Wrzucamy do wysokiego garnka: 1,2  kg zmielonego twarogu, 1 szklankę cukru, 1 cukier waniliowy, tłuszcz. Gotujemy ciągle mieszając gdy masa zrobi się płynna, wrzucamy zmiksowane żółtka (najlepiej zmiksować je z odrobiną gotowanego twarogu, wówczas żółtka  nie zetną  się i nie będzie żółtych grudek), gdy masa zacznie się gotować (gotujemy około 5 minut), wlewamy  śmietanę zmiksowaną z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i odrobiną płynnego sera,  gotujemy, aż ser zacznie gęstnieć (trzeba ciągle mieszać, ponieważ szybko gęstnieje i może przywrzeć do garnka), na końcu dodajemy  kilka kropli zapachu.                      

Warto wiedzieć

Gotujący  sernik należy co jakiś czas miksować, a po dodaniu mąki ziemniaczanej miksujemy cały czas, ponieważ może przywrzeć do garnka, do gorącego sernika można dodać w zależności od upodobania,  drobno pokrojone owoce kandyzowane lub rodzynki.  Gorący sernik wylewamy na upieczony wcześniej biszkopt (biszkopt można leciutko nawilżyć wodą z cytryną), można tą porcję sera podzielić na 2 części i  przełożyć  2  placki biszkoptowe. Wierzch sernika przykrywamy upieczoną płytą kokosową lub herbatnikami. Całość polewamy  polewą czekoladową. Odstawiamy  do wystudzenia. Jeśli nie mamy upieczonych placków biszkoptowych lub nie mamy  na to czasu, możemy  wylać gorący sernik na ciastka biszkoptowe (nawilżone)  i również nimi przełożyć.