Połączenie żurawiny z sokiem cytrynowym to wyjątkowa kompozycja smaków.
5 jajek,
1,5 szklanki cukru,
1 kostka margaryny,
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli do ubijania białek,
sok z jednej cytryny,
otarta skórka cytrynowa z jednej cytryny,
kilka kropli aromatu cytrynowego.
2 łyżki stołowe żurawiny (zalać wrzątkiem).
Miękką margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy kolejno po jednym żółtku,
następnie dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia,
pozostałe cytrynowe składniki oraz odcedzoną żurawinę na końcu ubitą pianę z białek.
Babkę zawsze ucieramy w jedną stronę, dzięki temu napełni się równomiernie
powietrzem i będzie pulchniejsza.
Ciasto wykładamy do 3/4 wysokości okrągłej foremki z kominem lub do podłużnej keksówki.
wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku 170 C. przez około 50 -60 minut.
Żeby nie pękała i nie rosła w stożek, po 15 minutach pieczenia, należy naciąć ją nożem
w środku po obwodzie lub przeciąć wzdłuż blaszki, wówczas powietrze zebrane w środku odparuje
i babka będzie równa.
Upieczoną babkę polewamy białym cytrynowym lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.
Jeżeli mamy za małą formę i ciasto nie wchodzi nam do blaszki lub keksówki,
jest na to sposób. Pozostałe ciasto nałożyłam do małych foremek (muffinek),
i do każdej foremki dodałam po grubym kawałku banana i po 4 żurawiny.
Piekłam razem z babką z tym, że muffinki po 20 minutach były już gotowe.
Przepis można urozmaicać w różny sposób ze względu na smak i zasobność produktów.
1. Do części ciasta można dodać kakao, kilka kropli olejku migdałowego i zrobić babkę marmurkową, wlewając po 2 łyżki ciasta białego i 2 łyżki ciasta ciemnego,
można polać polewą czekoladową,
1,5 szklanki cukru,
1 kostka margaryny,
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli do ubijania białek,
sok z jednej cytryny,
otarta skórka cytrynowa z jednej cytryny,
kilka kropli aromatu cytrynowego.
2 łyżki stołowe żurawiny (zalać wrzątkiem).
Miękką margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy kolejno po jednym żółtku,
następnie dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia,
pozostałe cytrynowe składniki oraz odcedzoną żurawinę na końcu ubitą pianę z białek.
Babkę zawsze ucieramy w jedną stronę, dzięki temu napełni się równomiernie
powietrzem i będzie pulchniejsza.
Ciasto wykładamy do 3/4 wysokości okrągłej foremki z kominem lub do podłużnej keksówki.
wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Żeby nie pękała i nie rosła w stożek, po 15 minutach pieczenia, należy naciąć ją nożem
w środku po obwodzie lub przeciąć wzdłuż blaszki, wówczas powietrze zebrane w środku odparuje
i babka będzie równa.
Upieczoną babkę polewamy białym cytrynowym lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.
jest na to sposób. Pozostałe ciasto nałożyłam do małych foremek (muffinek),
i do każdej foremki dodałam po grubym kawałku banana i po 4 żurawiny.
Piekłam razem z babką z tym, że muffinki po 20 minutach były już gotowe.
1. Do części ciasta można dodać kakao, kilka kropli olejku migdałowego i zrobić babkę marmurkową, wlewając po 2 łyżki ciasta białego i 2 łyżki ciasta ciemnego,
można polać polewą czekoladową,
Warto wiedzieć
Ważna jest proporcja (1/2 kg kg mąki bierzemy 1/4 kg tłuszczu czyli 2:1) dla zapachu dodaje się skórkę otartą z cytryny, olejki lub cukier waniliowy. Mąka pszenna posiada dużo glutenu dlatego najlepiej mieszać ją w proporcjach 1:1 lub przynajmniej 2:1 z mąką ziemniaczaną która nie zawiera go wcale. Im mniej glutenu, tym ciasto będzie miało charakterystyczną piaskową konsystencję.Aby ciasto było bardziej aromatyczne, część mąki ziemniaczanej można zastąpić waniliowym budyniem, aby było lżej strawne część masła można zastąpić świeżym tłustym i dobrze zmielonym twarogiem.
By babka piaskowa udała się wystarczy dodać po łyżce wody mineralnej gazowanej na każde jajko, wodę można zastąpić mlekiem lub śmietaną, dłużej pozostanie świeże.
Bardzo smaczna, polecam
OdpowiedzUsuń