Warzywa liściaste to czyste zdrowie!

Staraj się jeść jak najwięcej warzyw liściastych, występujących w danym sezonie, ponieważ  
im ciemniejszy kolor, tym więcej składników odżywczych, poza błonnikiem liście warzyw
zawierają wapń, magnez, żelazo, cynk i wartościowe przeciwutleniacze - beta karoteny oraz witaminę C. Myj dokładnie, ale nie mocz ich dłużej w wodzie.
Tracą wtedy zbyt wiele witamin, zwłaszcza rozpuszczalnych w wodzie. 
Staraj się je gotować krótko, by zachowały jędrność i nie straciły cennych wartości. 

Warzywa korzeniowe gotuje się pod  przykryciem, w przeciwieństwie do zielonych i kapustnych.