Sernik "Szachownica"

Sprawdzony przepis:
Ciasto:1 szklanka cukru,
½ kostki margaryny,
3  jaja,
1 szklanka mąki tortowej,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• Żółtka ucieramy z cukrem i margaryną (najlepiej mikserem), 
• dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia,
• na końcu dodajemy pianę ubitą z białek. 
• Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej pergaminem. 
• Pieczemy 25 – 30 minut w temp. 180 C.

Masa twarogowa:
1kg twarogu w kostce (zmielić samemu),
5 żółtek,
1 szklanka cukru,
1 cukier waniliowy,
½ szklanki oleju (lub ½ roztopionej kostki masła),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
 (lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej i 1 łyżka budyniu śmietankowego),

• Żółtka ucieramy  z cukrem i cukrem waniliowym,
• stopniowo dodajemy po łyżce zmielonego twarogu, 
• następnie dodajemy tłuszcz, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną,
• wszystko razem miksujemy do połączenia składników.

Warto wiedzieć:
Ciasto po przestudzeniu wyjmujemy z blaszki, kroimy na paski,

co drugi pasek wybieramy, ponownie blaszkę wykladamy pergaminem  i układamy paski,

w puste  miejsca wykładamy masą twarogową a drugą warstwę układamy na odwrót,
tam gdzie była  masa twarogowa to na nią kładziemy ciasto a tam gdzie było ciasto masę twarogową,

Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku 45 - 50 minut w temp. do 180 C. Po upieczeniu ciasto odwracamy i wykładamy na deskę, (wówczas wszystkie nierówności  wyrównają się).

Całość polewamy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa:
3 łyżki wody zagotować z 3 łyżkami cukru i 1 łyżką masła, gdy polewa zacznie gęstnieć dodajemy pokruszoną tabliczkę czekolady mlecznej lub deserowej (100 g), wszystko  mieszamy do połączenia składników (nie gotujemy - bo się zważy.